毎年１２月の第一土曜日に開催してきました日本酒大学を
今回は２月５日に開催させていただきました。
今までの受講生の皆様から吟醸酒の造りを見てみたいというご要望が
たくさん寄せられたことから、この時期に開催を変更させていただきました。
当日は当社の吟醸造りの真最中で、
昔ながらの醸造方法を見学していただくことができました。

今回はこの時の様子をご紹介いたします。

受講生の皆さん

蒸した米を寒気にさらし水分調整をしているところ。
杜氏の勘と経験が活かされる工程です。

こうじ室での杜氏の説明

教室での講義風景