三重県の北勢に位置する四日市市楠町。
鈴鹿山系の清い伏流水の恩恵を受け、
酒造りに適したこの地に宮﨑本店はある。
かつて、町内には30以上の蔵があったが、
今では弊社が全部引き受け、
8000坪にもなる大きな蔵となった。
昭和初期にかけて建てられた
貯蔵庫や倉庫は重厚な黒壁と
ほのかに甘い香りに包まれ、
酒造りの歴史を物語る。
宮﨑本店の酒造り
創業1846一八四六年
(弘化三年)
酒造りの歴史を
今に伝える。
Process製造工程
宮﨑本店の
酒造り
まろやかで良質な水と磨かれた米。
170年の歴史の中、時代の変化を
問われる造り手の姿勢。
Thought蔵人の想い
技術の継承と、新しい挑戦。
宮﨑本店の酒造りは、良い意味で毎日が試行錯誤の連続です。「宮の雪」は鈴鹿山脈の伏流水を使用しておりますが、このお水に合わせる原料はどれも自然のものですからいつも一定ではありません。その都度、米の浸水時間や麹の具合を調整し、常に最良の酒造りを目指しています。
新蔵では設備も新しくなり、長い歴史で培われた技術と味をより高い精度で数値化することで、技術の継承や酒造りに活かすことが出来るようになりました。小仕込みが多くなったことでも、今までより一層、手間暇かけた丹精込めた酒造りが可能になりました。伝統の味を守っていくのは勿論ですが、醸造家も営業と会話を重ねてお客様のニーズにふれ、日常から特別な日まで、様々なシーンでお楽しみいただけるよう新しい味を生み出していきます。
Geographical IndicationGI認定について
GIとは「Geographical Indication」の略称で、国税庁が定める酒類について、特定の地域かつ、一定の基準や品質を満たして生産されたことを示すのが地理的表示(GI)です。「GI三重」は、2020年6月に三重県の日本酒が地理的表示(GI認証)に指定されました。
GI指定を受けることにより、「地域ブランド」としての価値向上や輸出拡大が期待されます。
List of Certified SakeGI三重 認定酒一覧
- 純米大吟醸「宮の雪 純米大吟醸」
- 純米吟醸「宮の雪 純米吟醸」
- 純米吟醸「宮の雪 純米吟醸生原酒 神の穂」
- 大吟醸「宮の雪 大吟醸」
- 特別純米「宮の雪 山廃仕込 特別純米酒」
- 純米「宮の雪 純米酒」
- 本醸造「極上 宮の雪」
※上記認定酒の品質審査は2023年8月10日実施、2023年8月24日発表されたものです。
※各商品のGI「三重」認定期間は1年間(2024年8月31日まで)
※蔵元によっては、海外向け商品のみ等の理由にてGIシールを貼っていない商品もございます。