技术的传承，新的挑战

宮崎本店的造酒每天都在不断地反复试验。 宫之雪使用了铃鹿山脉的清澈溪水和与之相适应的纯天然原材料。 正因为如此米的浸泡时间和发酵有调整，我们一直以制造美酒为目标。
新的酒窖设备也有更新，漫长历史所培养出来的有着高精度数字化的技术和味道。 随着小工艺的增加，现在更加真诚地为造酒努力着。 不仅仅是保留传统味道，为了满足客户要求，酿造师们和营业部门反复交流开发能够在不同场合使用的新味道的酒。